Tostas sencillas

Esta semana vamos de tostas, son rápidas, sencillas, están buenísimas y con un vinin entran de miedo.
Admiten todo de combinación, cecina con queso de cabra, o tomate con gulas como la que os propongo hoy.

 INGREDIENTES:

 - Unas rodajas de pan
- Aceite de Oliva (1 cucharadita)
- Tomate natural triturado (1 cucharadita)
- Ajo en polvo
- Perejil
- Gulas

 MODO DE HACER:

 Cortamos las rodajas de pan con un poco de grosor, calentamos al horno 2m, las sacamos, untamos el tomate triturado, un chorrito de aceite oliva ,una pizca de ajo en polvo y colocamos un puñadin de gulas según foto y listas para degustar con un buen vino o una cervecita que se acerca el verano .

TORTILLA DE GULAS Y SETAS

Cada vez solemos invitar con más asiduidad a picotear a casa a nuestros amigos. Hoy os propongo algo sencilllo y rápido de hacer.Tortilla de gulas y setas.

Ingerdientes para 4 personas:

- 100 gramos de gula del norte
- Un bote de setas variadas (estamos en tiempo de ellas)
- 2 huevos
- Pimienta
- Una pizca de albahaca
- Aceite de oliva

Modo de hacer:

Escurrimos las setas y lo mezclamos con las gulas,batimos los huevos, le agregamos sal, pimienta y albahaca. Calentamos la sartén , ponemos unas gotas de aceite y hacemos la tortillla. La acompañamos con panecitos de ajo y perejil. Está espectacular¡¡

Nota:

Podemos usar en vez de setas de bote, naturales, ya que estamos en tiempo de ellas.

Spaguettis a la marinera

 
Ahora os propongo un exquisito y fácil plato con el que harás las delicias de todos; me viene a la mente una anécdota que me contó una buena amiga; le dijo el marido a su mujer: cariño esta noche voy a hacerte una cena latina, y la mujer loca de contenta le dijo: que bien!! Que romántico!! Y él le dijo: una latina de mejillones, una latina de berberechos, una latina de almejas...

Y eso es lo que vamos a hacer!, no será tan sublime pero os garantizo que triunfareis!

Ingredientes (Para 4 personas):

- 250 gramos de spaguettis
- 1 latina de mejillones picantes
- 1 latina de berberechos
- 1 latina de almejas
- 10 gambas
- Una cucharadita de perejil
- Media cucharada de ajo en polvo
- Media cucharadita de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal

Modo de preparación:

Cocemos los spaguettis, con una cucharada de aceite de oliva y sal, cuando estén al dente sacamos los spaguettis del agua. En una sartén, ponemos todas las latinas sin escurrir, los mejillones, los berberechos y las almejas, echamos el perejil, la albahaca y media cucharada de ajo en polvo, lo calentamos a fuego bajo 2 minutos.

Lo retiramos y lo vertemos a los spaguettis y plato listo para comer.

Notas:

También los spaguettis admiten palitos de mar cortaditos si no tuvieras gambas.

Natillas Napolitanas

Vamos ésta semana con un postre muy sencillo y a la vez muy fácil y socorrido. Os invito a compartir una de mis recetas mas solicitadas por mis amigas cuando me piden algo que sea rápido y de escasa dificultad, natillas napolitanas;

Ingredientes (Para 4 personas):

- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 litro de leche entera
- 1 sobre de flanin el niño

Modo de hacer:

Se separan las yemas de las claras, (las cuales aprovecharemos si lo deseáis para hacer merengue). Ponemos leche entera en media taza, el resto lo ponemos en una cacerola a hervir a fuego lento junto con la leche condensada. En la taza de leche ponemos las 4 yemas y el sobre de flanin, lo revolvemos bien para que no queden grumos, a continuación lo echamos todo junto, lo removemos sin parar suavemente hasta que haga ebullición, lo apartamos del fuego, cogemos un colador y vamos pasando las natillas por cada pocillo para evitar que queden grumos. Las puedes espolvorear con canela o bien caramelizarlas.
Recuerda que si tienes tiempo puedes hacer merengue con las claras sobrantes.

Mejillones en salsa de azafrán

Vamos con unos ricos y exquisitos mejillones en salsa de azafrán.

Ingredientes (Para 4 personas):

- 1kilo de mejillones
- 3 chalotas o cebolletas
- Ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una hebra de azafrán
- 200 ml. de leche
- 50 ml. de vino blanco
- Una ramita de perejil

Modo de hacer:

Cocemos los mejillones en agua, y una vez están, según se van abriendo, los colocamos en una bandeja. Cortaremos finamente las chalotas o cebolletas, las rehogamos en la sartén con aceite, añadimos azafrán, echamos la leche, el vino y el ajo y esperamos a que la salsa reduzca. Lavamos y cortamos el perejil bien fino. Colocamos los mejillones en un plato, lo cubrimos con la salsa que hemos preparado y espolvoreamos por encima el perejil. Están para repetir!!

Ensalada de zanahoria y caviar

Llego la primaver y con ella los platos ligeros y las ensaladas, os propongo en esta semana esta receta sencilla, ligera y rica.

Ingredientes (Para 4 personas):

- 3 zanahorias
- 100 gramos de Lechuga
- Sal
- Pimienta
- Una ramita de apio
- 3 cucharaditas de caviar
- Aceite de oliva virgen
- 2 huevos

Modo de preparación:

Rallamos la zanahoria o si nos apetece mas, la cortamos en juliana, cocemos los huevos, colocamos en un plato la lechuga, mejor de hojas variadas, colocamos encima la zanahoria rallada y el apio en tiras, colocamos el caviar encima (resulta evidente deciros que para elaborar esta ensalada utilizamos un sucedáneo de caviar). Sal pimentamos al gusto y al final ponemos los huevos cocidos en mitades.
Ya está listo para servir.

Nota:

Si no encuentras sucedáneo de caviar o no te gusta, sustituyelo por unas tiras de salmón ahumado, está de miedo!
Para que al cocer los huevos, las yemas estén duras, procura que cuando el agua hierva mires el reloj y déjalo 7 minutos, no falla.

Fresones al chocolate

Son llamativos, tentadores, contienen vitamina c ,antioxidante y encima están de oferta asi que a por ésta receta fácil y golosa.

Ingredientes:

- 6 fresones grandes
- Chocolate para fundir

Modo de preparación:

Corta cada fresón a la mitad y funde el chocolate en un cazo. Mancha cada vértice del fresón con chocolate y colocalos en una bandeja como en la foto, el chocolate sobrante ponlo en medio de los fresones por si hay algun goloso que lo quira manchar mas te chuparas los dedos...

Nota:

Si colocas los fresones en una bandeja de fondo blanco resaltaras mas la presentación.

Yuca con mojo

Vamos con la mandioca (yuca), una receta fácil y especialmente diferente  a lo habitual. Muchas veces, hemos pasado en el super por delante de ella y ni siquiera hemos reparado en este tubérculo, os habéis preguntado ¿pero cómo se come?¿cómo se prepara?...
Pues hoy os invito a que os deleiteis con su textura y sabor.

Lo que tienes que hacer es una buena elección de este tubérculo, tiene que estar dura por todas las partes, si observamos alguna magulladura o flacidez, mejor rechazarla pues lo mas seguro es que este podre a pesar que esta recubierta por una capa de cera para su conservación.Una vez echa la elección nos ponemos a ello.
Pelamos la yuca con un cuchillo afilado como una patata quitandole la piel la lavamos y cortamos en trozos grandes la ponemos en una cacerola con agua(como si fueramos a cocer patatas).

Ingredientes (4 personas):

- Sal
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 2 limones (zumo)

Modo de preparación:

Agregamos una pizca de sal y un chorrito de aceite la dejmos cocer tre cuartos de hora aprox. y la vamos pinchando con un tenedor para comprobar que este blanda una vez que este blanda la retiramos del fuego y la dejamos con el agua de coccion y nos vamos a preparar el Mojo, para ello machacaremos 4 dientes de ajos y con los 2 limones hacemos un zumo lo ponemos todo en un mortero.
Calentamos en una sarten aceite (2 cucharadas) y cuando este hirviendo lo retiramos y lo vertemos en el mortero tapamos con un plato y lo dejamos macerando (media hora aprox.) para servir sacamos la yuca, la colocamos en una fuente y rociamos generosamente el mojo.Y a comer¡!
Lo acompañamos con carne asada de ternera o cerdo como guarnicion.

Nota:

Suele haber yuca en todo el año. Utiliza el mojo sobrante para patatas. Sorprenderás a tus invitados. Además también podrás ponerle unos aros de cebolla por encima, que le darán un toque especial.

Arroz blanco, huevo y platano frito

Se acabó ir corriendo al super a por un arroz que no se pase por miedo a quedar mal. Ya no te dirán eso de " Se te paso el arroz".
Te proponemos algo tan sencillo como arroz blanco, huevos y plátano frito.

Comenzamos:

Ingredientes:

- Arroz : usa el tuyo habitual, grano largo o redondo, como más te guste.
- Sal
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Perejil

Modo de hacer:  (Para 4 peronas)

Toma como medida un vaso mediano y llenalo de arroz dos veces; En una cacerola poner a hervir agua con un puñadito de sal (1 cucharada sopera). Cuando esté hirviendo, viertes el arroz rapidamente, el aceite de oliva (cucharada y media) , ajo en polvo y perejil. Lo revuelves, y pasados 20 minutos lo pruebas, si el grano esta blando lo retiras, inmediatamente coger un colador y tirar el agua sobrante, estará listo, suelto y brillante.
Vamos con el huevo; Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva, ponlo al fuego medio, no dejes que caliente mucho y echas el huevo y lo fríes con la espumadera al gusto y lo retiras.
Por último, vamos con el plátano frito; coge 1 plátano mas bien verde, córtalo al medio (aprovecha el aceite del huevo), lo pones a fuego medio y echas el plátano a la sartén, le tienes que ir dando vueltas ayudandote de una cuchara y un tenedor, si quieres que no te rompa. Cuando veas que está dorado por las dos partes, lo sacas y estará exquisito.
Cuando lo emplates, procura coger un bol, lo llenas de arroz hasta rebosar y le das la vuelta, lo colocasen el plato y quedara mucho mejor presentado.

Notas :

- Si le pones una pizca de sal al platano le darás un sabor agridulce muy especial.
- Para que no te salte el aceite al freir los huevos, procura que el aceite nunca esté muy caliente.