Mejillones en salsa de azafrán

Vamos con unos ricos y exquisitos mejillones en salsa de azafrán.

Ingredientes (Para 4 personas):

- 1kilo de mejillones
- 3 chalotas o cebolletas
- Ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una hebra de azafrán
- 200 ml. de leche
- 50 ml. de vino blanco
- Una ramita de perejil

Modo de hacer:

Cocemos los mejillones en agua, y una vez están, según se van abriendo, los colocamos en una bandeja. Cortaremos finamente las chalotas o cebolletas, las rehogamos en la sartén con aceite, añadimos azafrán, echamos la leche, el vino y el ajo y esperamos a que la salsa reduzca. Lavamos y cortamos el perejil bien fino. Colocamos los mejillones en un plato, lo cubrimos con la salsa que hemos preparado y espolvoreamos por encima el perejil. Están para repetir!!